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【转载】【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》  

2014-12-28 08:55:08|  分类: 诗歌 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎

七律.酸菜白肉血肠

(平水韵下平十四盐

——东北虎学诗歌(454)

 

张张白肉薄如帘,片片血肠似火炎。

碗里温波刚入口,锅中热浪又川尖。

粉丝软软筋无腻,渍菜酸酸骨有纤。

海味山珍香料掷,东西南北酒军淹。

  

【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎


  
            酸菜白肉血肠其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”,是东北的“四大炖”之一。有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》,最后一句说:“翠花,上酸菜!”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。“白肉血肠”是东北传统菜肴,冬季里吃上一顿“白肉血肠”既营养又实惠!
         到了冬天,北方寒冷,大白菜放不住,人们便把它腌成“酸菜”,在东北农村,几乎家家户户都要腌一些;白肉,就是五花肉;血肠,是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。酸菜切成细丝,飞刀切出整齐的白肉和血肠,也是大火狂炖。如果用来下饭,多搁点盐,如果直接把菜当饭吃,少搁点盐即可。
白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美;白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩;配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料,更加醇香四溢,鲜嫩爽口,十分美味。

 

【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎


 【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎

 

 

【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎

【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎

      
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咏冬三十韵之一《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎


 

七律.涮菜白肉血肠 - 东北虎 - 东北虎

 

 


 

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